খাবারের ইসলামি আদবসমূহ

 এখানে ইসলামে খাবার গ্রহণের কিছু গুরুত্বপূর্ণ আদব বর্ণনা করা হলো:

১. খাবারের শুরুতে তাসমিয়া (বিসমিল্লাহ) বলা:

সহীহ বুখারি ও মুসলিমে উমার ইবনে আবি সালামা (রাদিয়াল্লাহু আনহু) থেকে বর্ণিত আছে যে, তিনি বলেন: “আমি রসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম-এর তত্ত্বাবধানে থাকা এক বালক ছিলাম। খাবার থালায় আমার হাত ঘোরাঘুরি করছিল। তখন রসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম আমাকে বললেন:

‘يا غلام، سمِّ الله، وكُلْ بيمينِك، وكُلْ مما يَليك’

“হে বৎস! আল্লাহর নাম স্মরণ করো (অর্থাৎ বিসমিল্লাহ বলো), ডান হাত দিয়ে খাও এবং তোমার সামনের দিক থেকে খাও)।” [বুখারী (৫৩৭৬), মুসলিম (২০২২)]

২. যদি শুরুতে বিসমিল্লাহ বলতে ভুলে যায় তবে ‘বিসমিল্লাহি আওয়ালাহু ওয়া আখিরাহু’ বলা:

তিরমিযিতে আয়িশা (রাদিয়াল্লাহু আনহা) থেকে বর্ণিত আছে যে, তিনি বলেন: রসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বলেছেন:

“إذا أكل أحدُكم طعامًا، فليقل: بسم الله، فإن نسي في أوله، فليقل: بسم الله في أوله وآخره”

“যখন তোমাদের কেউ খাবার খাবে, সে যেন ‘বিসমিল্লাহ’ বলে। যদি সে শুরুতে ভুলে যায়, তবে যেন বলে: ‘বিসমিল্লাহি আওয়ালাহু ওয়া আখিরাহু’ (এর শুরু ও শেষ আল্লাহর নামে)।” (ইমাম তিরমিযি হাদিসটিকে হাসান-সহিহ বলেছেন)

অন্য একটি বর্ণনায় আয়িশা (রাদিয়াল্লাহু আনহা) থেকে বর্ণিত আছে যে, নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম তাঁর ছয়জন সাহাবির সাথে খাবার খাচ্ছিলেন। তখন এক বেদুঈন এসে দুই লোকমায় তা খেয়ে ফেলল।

তখন রসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বললেন:

“أما إنه لو سَمَّى لكفاكم”

“যদি সে বিসমিল্লাহ বলত তবে তা তোমাদের জন্য যথেষ্ট হতো)।” [তিরমিযি (১৮৫৮), হাসান-সহিহ]

৩. ডান হাত দিয়ে খাওয়া:

মুসলিমে সহীহ বর্ণনায় ইবনে উমর (রাদিয়াল্লাহু আনহুমা) থেকে বর্ণিত আছে যে, রসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বলেছেন:

“إذا أكل أحدُكم فليأكُلْ بيمينه، وإذا شرِب فليشرَب بيمينه؛ فإن الشيطان يأكل بشِماله، ويشرب بشماله”

“যখন তোমাদের কেউ খায়, সে যেন তার ডান হাত দিয়ে খায়। আর যখন পান করে, সে যেন তার ডান হাত দিয়ে পান করে। কারণ শয়তান তার বাম হাত দিয়ে খায় এবং বাম হাত দিয়ে পান করে।” [মুসলিম (২০২০)] ইয়াস ইবনে সালামা ইবনুল আকওয়া’ থেকে বর্ণিত আছে যে, তার পিতা তাকে বলেছেন যে, একজন ব্যক্তি রসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম-এর কাছে বাম হাত দিয়ে খাচ্ছিল। তখন তিনি বললেন: “তুমি ডান হাত দিয়ে খাও।” সে বলল: আমি পারব না। তিনি বললেন: তুমি যেন সক্ষম না হও।”

তাকে অহংকার ছাড়া আর কিছু বাধা দেয়নি। রাবী (বর্ণনাকারী) বলেন: এরপর সে আর তার হাত মুখের কাছে তুলতে পারেনি। [মুসলিম (২০২১)]

৪. নিজের সামনের দিক থেকে খাওয়া:

সহিহ বুখারি ও মুসলিমে উমার ইবনু আবী সালামা (রাদিয়াল্লাহু আনহু) থেকে বর্ণিত আছে যে, তিনি বলেন:

“আমি রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম-এর তত্ত্বাবধানে থাকা এক বালক ছিলাম। খাবার থালায় আমার হাত ঘোরাঘুরি করছিল। তখন রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম আমাকে বললেন:

‘يا غلامُ، سَمِّ اللهَ، وكُلْ بيمينك، وكُلْ مما يليك’

“হে বৎস! আল্লাহর নাম নাও (বিসমিল্লাহ বলো), ডান হাত দিয়ে খাও এবং তোমার নিজের দিক থেকে খাও।” এরপর থেকে আমার সেই নিয়মই প্রচলিত হয়ে গেল।” [বুখারী (৫৩৭৬), মুসলিম (২০২২)]

৫. থালা বা ডিশের পাশ থেকে খাওয়া:

আবু দাউদে (হাসান সনদ সহ) আব্দুল্লাহ ইবনে বুসর (রাদিয়াল্লাহু আনহু) থেকে বর্ণিত আছে যে, তিনি বলেন:

كان للنبي – صلى الله عليه وسلم – قصعة ، يحملها أربعة رجال ، يقال لها : الغراء ، فلما أضحوا وسجدوا الضحى ، أتي بتلك القصعة وقد ثرد فيها ، فالتفوا عليها ، فلما كثروا ، جثا رسول الله – صلى الله عليه وسلم – فقال أعرابي : ما هذه الجلسة ؟ ، فقال النبي – صلى الله عليه وسلم : ” إن الله جعلني عبدا كريما ، ولم يجعلني جبارا عنيدا ” ثم قال : ” كلوا من جوانبها ، ودعوا ذروتها يبارك فيها

নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম-এর একটি বড় থালা ছিল, যাকে ‘আল-গাররা’ বলা হতো। চারজন লোক তা বহন করত। যখন তারা ভোর করে দুহা (চাশত) এর সালাত আদায় করলেন, তখন সেই থালা আনা হলো। তাতে সারিদ ( রুটি এবং গোশত বা সবজি মিশ্রিত একপ্রকার এরাবিয়ান ঐতিহ্যবাহী খাবার) ছিল। তারা এর চারপাশে জড়ো হলেন। যখন তারা বেশি হয়ে গেলেন, তখন রসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম মুঠো করে (খাবার) দিলেন। তখন একজন বেদুঈন বলল: এই বসার ধরন কেমন? নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বললেন: ‘আল্লাহ আমাকে একজন সম্মানিত বান্দা বানিয়েছেন। তিনি আমাকে দাম্ভিক ও অবাধ্য বানাননি।”

এরপর রসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বললেন, “তোমরা এর পাশ থেকে খাও এবং এর উপরের অংশ/মধ্যভাগ ছেড়ে দাও।‌ তাহলে তাতে বরকত থাকব)।” [আবু দাউদ (৩৭৭৩), সনদ হাসান, অন্যান্য শাহেদ দ্বারা সহীহ] ইমাম আহমদ প্রখ্যাত সাহাবি ইবনে আব্বাস (রাদিয়াল্লাহু আনহুমা) থেকে নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম-এর বর্ণনা করেছেন যে, তিনি বলেছেন:

“كُلُوا في القصعة مِن جوانبها، ولا تأكلوا من وسطِها؛ فإن البركةَ تنزِل في وسطِها”

“তোমরা থালার পাশ থেকে খাও; এর মধ্যভাগ থেকে খেও না। কারণ বরকতের মধ্যভাগে নেমে আসে।” [আহমদ (২৩৭৫), সহিহ সনদ। এখানে আতা ইবনুস সাইব নামক যে বর্ণনাকারী আছেন তিনি বিশ্বস্ত হলেও শেষ জীবনে স্মৃতি বিভ্রাট ঘটেছিল। তবে সুফিয়ান সাওরি তার কাছ থেকে স্মৃতি বিভ্রাটের আগে বর্ণনা করেছেন।]

৬. হেলান দিয়ে না খাওয়া:

বুখারির সহিহ বর্ণনায় আবু জুহাইফা (রাদিয়াল্লাহু আনহু) থেকে বর্ণিত আছে যে, তিনি বলেন: রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বলেছেন:

“لا آكلُ متكئًا”

“আমি হেলান দিয়ে খাই না।” [বুখারী (৫৩৯৮)]

৭. খাবারের দোষ না ধরা:

সহিহ বুখারি ও মুসলিমে আবু হুরায়রা (রাদিয়াল্লাহু আনহু) থেকে বর্ণিত আছে যে, তিনি বলেন:

عاب النبي صلى الله عليه وسلم طعامًا قط، إن اشتهاه أكله، وإلا تركه

“নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম কখনো কোনো খাবারের দোষ ধরতেন না। যদি তাঁর পছন্দ হতো তাহলে খেতেন; অন্যথায় তা ছেড়ে দিতেন।” [বুখারী (৩৪৩৬), মুসলিম (২০৬৪)]

৮. পেটের এক-তৃতীয়াংশ খাদ্য, এক-তৃতীয়াংশ পানীয় এবং এক-তৃতীয়াংশ শ্বাস-প্রশ্বাসের জন্য খালি রাখা:

তিরমিযিতে মিকদাম ইবনে মা’দি কারিব (রাদিয়াল্লাহু আনহু) থেকে বর্ণিত আছে যে, তিনি বলেন: আমি রসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লামকে বলতে শুনেছি,

ما ملأ آدميٌّ وعاءً شرًّا من بطن، بحسب ابن آدم أكلات يُقِمْن صلبه، فإن كان لا محالة فثُلُث لطعامه، وثلث لشرابه، وثلث لنفَس

“আদম সন্তান তার পেট থেকে নিকৃষ্ট কোনো পাত্র ভর্তি করে না। আদম সন্তানের জন্য কয়েকটি লোকমা যথেষ্ট, যা তার মেরুদণ্ড সোজা রাখে। যদি তাকে অবশ্যই ভরতে হয়, তবে এক-তৃতীয়াংশ তার খাবারের জন্য, এক-তৃতীয়াংশ তার পানীয়ের জন্য এবং এক-তৃতীয়াংশ তার শ্বাস-প্রশ্বাসের জন্য।” [তিরমিযি (২৩৮০), হাসান সহিহ]

৯. খাবার ও পানীয়তে ফুঁ না দেওয়া:

ইমাম আহমদ ইবনে আব্বাস (রাদিয়াল্লাহু আনহুমা) থেকে বর্ণিত আছে যে, তিনি বলেন: রসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম খাবার ও পানীয়তে ফুঁ দিতে নিষেধ করেছেন।” [আহমদ (২৮১৩), সহিহ সনদ সহ] তিরমিযিতে আবু সাঈদ আল-খুদরি (রাদিয়াল্লাহু আনহু) থেকে বর্ণিত আছে যে,

نهى رسول الله صلى الله عليه وسلم عن النفخ في الطعام والشراب

“নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম পান করার সময় ফুঁ দিতে নিষেধ করেছেন। তখন একজন ব্যক্তি বলল: আমি পাত্রে ময়লা দেখতে পাই। তিনি বললেন: “তা ঢেলে দাও।” সে বলল: আমি এক শ্বাসে তৃপ্ত হই না। তিনি বললেন: “তাহলে পাত্রটি তোমার মুখ থেকে দূরে সরাও।”

[আবু দাউদ (৩৭২২), তিরমিযি (১৮৭৭), হাসান সহীহ]

১০. পড়ে যাওয়া লোকমা ছেড়ে না দেওয়া:

মুসলিম শরীফের সহীহ বর্ণনায় জাবির (রাদিয়াল্লাহু আনহু) থেকে বর্ণিত আছে যে, তিনি বলেন: আমি নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লামকে বলতে শুনেছি:

“إن الشيطان يحضُرُ أحدَكم عند كل شيء من شأنه حتى يحضره عند طعامه، فإذا سقطت من أحدكم اللقمة فليُمِط ما كان بها من أذًى، ثم ليأكُلْها، ولا يدَعْها للشيطان، فإذا فرغ فليَلْعَق أصابعه؛ فإنه لا يدري في أي طعامه تكون البركة”

“শয়তান তোমাদের প্রত্যেকের প্রতিটি কাজে উপস্থিত হয়, এমনকি খাবারের সময়ও সে উপস্থিত হয়। যখন তোমাদের কারো লোকমা পড়ে যায়, তখন সে যেন তা থেকে ময়লা দূর করে এবং তা খেয়ে নেয়, শয়তানের জন্য যেন তা ছেড়ে না দেয়। আর যখন খাওয়া শেষ হয়, সে যেন তার আঙুল চেটে নেয়। কারণ সে জানে না তার কোন খাবারে বরকত রয়েছে।” [মুসলিম (২০৩৩)]

১১. অন্যের অনুমতি ছাড়া খেজুর বা অনুরূপ ফল জোড়া জোড়া করে না খাওয়া:

সহীহ বুখারি ও মুসলিমে ইবনে উমার (রাদিয়াল্লাহু আনহুমা) থেকে বর্ণিত আছে যে, নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম একজন ব্যক্তিকে একবারে দুটি খেজুর একসাথে খেতে নিষেধ করেছেন, যতক্ষণ না সে তার সাথীদের অনুমতি নেয়। [বুখারী (২৪৮৯), মুসলিম (২০৪৫)]

১২. খাবার শেষে আল্লাহর প্রশংসা করা:

আবু দাউদে (সহীহ সনদ সহ) আবু আইয়ুব আল-আনসারি (রাদিয়াল্লাহু আনহু) থেকে বর্ণিত আছে যে, তিনি বলেন:

রসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম যখন খাবার খেতেন বা পান করতেন, তখন বলতেন:

“الحمد لله الذي أطعم وسقى وسوَّغه، وجعل له مخرجًا”

উচ্চারণ: আলহামদু লিল্লাহিল্লাযী আত্ব’আমা ওয়া সাক্বা ওয়া সাওয়াগাহু, ওয়া জা’আলা লাহু মাখরাজান।

অর্থ: “সমস্ত প্রশংসা আল্লাহর জন্য, যিনি খাওয়ালেন, পান করালেন, তা সহজলভ্য করলেন এবং এর জন্য নির্গমনের পথ তৈরি করলেন।” [আবু দাউদ (৩৮৫১), সহিহ সনদ সহ] বুখারির বর্ণনায় আবু উমামা (রাদিয়াল্লাহু আনহু) থেকে বর্ণিত আছে যে, নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম যখন তাঁর দস্তরখান উঠাতেন তখন বলতেন:

“الحمد لله كثيرًا طيبًا مباركًا فيه، غير مَكْفيٍّ ولا مُوَدَّع ولا مُستغنًى عنه ربُّنا”

উচ্চারণ: আলহামদু লিল্লাহি কাছীরান ত্বায়্যিবান মুবারাকান ফীহি, গায়রু মাকফিইয়্যিন ওয়ালা মুওয়াদ্দা’ইন ওয়ালা মুসতাগনান আ’নহু রাব্বুনা।

অর্থ: প্রচুর, পবিত্র ও বরকতময় সমস্ত প্রশংসা আল্লাহর জন্য, যা যথেষ্টকারী নয়, পরিত্যাজ্য নয় এবং যা থেকে মুখ ফিরিয়ে নেওয়া যায় না; হে আমাদের প্রতিপালক।” [বুখারী (৫৪৫৮)]

ইমাম আহমদ (হাসান সনদ সহ) আবদুর রহমান ইবনে জুবাইর থেকে বর্ণনা করেছেন যে, একজন ব্যক্তি, যিনি আট বছর রসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম-এর খেদমত করেছিলেন, তাকে জানিয়েছেন যে, তিনি নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লামকে যখন খাবার পরিবেশন করা হতো, তখন তিনি

‘بسم الله’

“বিসমিল্লাহ” বলতেন।

আর যখন তাঁর খাবার শেষ হতো, তখন তিনি বলতেন:

“اللهم أطعمتَ وأسقيتَ، وأغنيت وأقنيت، وهديت وأحيَيْتَ، فلك الحمد على ما أعطيتَ”

উচ্চারণ: আল্লাহুম্মা আত্ব’আমতা ওয়া আসক্বাইতা, ওয়া আগনাহতা ওয়া আক্বনাইতা, ওয়া হাদাইতা ওয়া আহইয়াইতা, ফালাকাল হামদু আ’লা মা আ’ত্বাইতা।

অর্থ: “হে আল্লাহ! তুমিই খাইয়েছো, পান করিয়েছো, অভাবমুক্ত করেছো, সন্তুষ্ট করেছো, পথ দেখিয়েছো এবং জীবন দিয়েছো। সুতরাং তুমি যা দিয়েছো তার জন্য সমস্ত প্রশংসা তোমারই)।” [আহমদ (৪/৫৬২/৩৭৫), হাসান সনদ সহ]

খাবারের পর আল্লাহর প্রশংসা করা বান্দার প্রতি আল্লাহর সন্তুষ্টির অন্যতম কারণ। সহিহ মুসলিমে আনাস (রাদিয়াল্লাহু আনহু) থেকে বর্ণিত আছে যে, নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বলেছেন:

“إن الله ليرضى عن العبد أن يأكل الأكلةَ، فيحمَده عليها، ويشرب الشربة، فيحمَده عليها”

“নিশ্চয়ই আল্লাহ বান্দার প্রতি সন্তুষ্ট হন যখন সে একটি খাবার খায় এবং তার জন্য আল্লাহর প্রশংসা করে, অথবা একটি পানীয় পান করে এবং তার জন্য আল্লাহর প্রশংসা করে।” [মুসলিম (৫০২২)]

Source: alukah.net

অনুবাদ: আব্দুল্লাহল হাদী বিন আব্দুল জলীল।